El Centro de Formación en el Polígono Industrial San Rafael acogió ayer una jornada de puertas abiertas con el fin de conocer, cuando el Taller de Empleo "Hellín I Cocina", ha llegado a su ecuador, los resultados de los avances de los diez alumnos que participan en un programa de formación que, además, con esta iniciativa, pudieron entrar en contacto con restauradores de la Comarca a los que se invitó a la iniciativa.
En ausencia de Ramón García, el alcalde en funciones estos días, Julián Martínez, quiso destacar este tipo de iniciativas enmarcadas "en el auge", reconoció, que, en los últimos tiempos, están teniendo los programas de cocina en televisión, al tiempo que destacó "el trabajo, implicación y entusiasmo" de las nueve mujeres y el hombre que, junto a sus monitores, participan en este Taller que comenzó el pasado 1 de mayo, y concluirá el 31 de octubre, tras 960 horas de clases teórico-prácticas.
En presencia del concejal de Empleo, Juan Antonio Andújar, y el concejal de Turismo y Comercio, Julián Martínez, insistió en destacar la importancia de los talleres de empleo que conllevan aparejada una formación que consideró "fundamental y clave" en la posterior inserción en el mercado laboral.
Tras destacar la presencia de algunos vinos de Denominación de Origen de Jumilla, presente en estas jornadas y en la mesa de los restaurantes de la Comarca, animó a los alumnos conservar el espíritu de la comida tradicional pero les pidió que no pierdan de vista las nuevas tendencias que, desde el punto de vista gastronómico, van surgiendo "porque la alimentación, a lo largo de la historia, siempre ha sido y será algo fundamental en el día a día de las personas".
Importancia de la formación
Tanto Andújar como Morcillo también abrazaron la importancia de estas jornadas de puertas abiertas que sirvió para poner en contacto a los algunos con los restauradores de Hellín y Comarca que se dieron cita, como primer paso para su posible incorporación al mundo laboral.
En este sentido, David López, el cocinero hellinero que participó en un foro que reunió a restauradores de Hellín y la Comarca, bajo el título de "La restauración como oportunidad de empleo" animó a los actuales alumnos a no descuidar nunca la formación y el interés por aprender e innovar, al apuntar a la cada vez mayor competencia que existe en el mundo de la cocina.
Además, recordó que se trata éste de un sector con muchas salidas laborales, tanto en el lugar de residencia de los alumnos, como en otras ciudades, más o menos cercanas, como explicó poniendo como ejemplo su experiencia laboral como asesor gastronómico en la vecina región de Murcia y, en la ciudad de Los Alcázares, donde ha apostado por la contratación de cocineros que han recorrido más de un establecimiento y cuentan con bastante experiencia.